每逢佳節，走親訪友，大小筵席不斷，高興時少不免兩杯到肚，若冷不防飲酒過量，胃裡返酸、嘔吐、頭暈的大有人在。該怎麼辦呢？
酒精的「運動路線」
先來瞭解酒精在人體是怎樣運行的，就能發現哪個環節能「鑽空子」了。
廣東省中醫院針灸科副主任醫師劉建華說，酒精在胃裡呆五分鐘左右，就會進入腸道，並很快進入血液中，從而導致喝酒者出現心跳加快、臉紅等醉酒症狀。這個過程即：
胃→腸道→血液→心跳加快、臉紅
我們可以從中找到兩個關鍵：
1. 吃什麼東西能夠和酒精結合，延緩它被血液吸收。
2. 什麼能稀釋血液中的酒精。
酒精緩解劑
飲酒前一杯酸奶
劉建華說，奶類飲料可以使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收。而且，飲酒前飲用，能保護胃粘膜，預防酒精對胃刺激過度。
尤其是酸奶，質粘稠，含有植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長。乳飲料雖然營養價值遠不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。
喝水喝湯稀釋酒精
喝了酒之後，馬上再喝點乳類飲料、大量喝水、飲熱湯。一來可以稀釋酒精濃度；二來多喝水能加速排尿，把酒精從尿液中排泄出去。
維生素B片加速酒精代謝
喝酒前還可以先吃提前吃兩粒復合維生素B片，對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。
吃點米飯和水果
澱粉類(米飯、饅頭、豆類)食物的大分子能和酒精發生結合，也能延緩酒精的吸收。而蔬果中的果膠可以延緩酒精成分吸收，而且水分也較大，能幫助稀釋酒精。
想辦法催吐
不走「下路」(排尿)，走「上路」的效果更好。不勝酒力，不如跑到衛生間全部吐掉。劉建華說，這就相當於醫生對待酒精中毒者的方法－－洗胃。
酒精加速劑
有氣飲料＋酒精吸收速度快
紅酒裡邊摻雪碧、可樂，不少人這麼操作，以為這樣能減低酒精濃度。這是錯誤的做法。充氣飲料中的某些成分會加快身體吸收酒精。
大口喝酒加速吸收
喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快，則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態；若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。盡量慢一點喝，分小口嚥下。
一直被誤解的解酒方法
別指望醋酸和酒醇的化學反應
有人說，喝酒要在旁邊放一碟醋，喝完酒後，小口小口地喝醋可以解酒。因為，醋酸和酒醇可以相互作用形成酯。但是，這個化學反應在體溫下的速度是非常慢的，根本起不到明顯作用。
大塊吃肥肉不能防醉酒
喝酒之前大塊吃肥肉「墊墊」肚子，也是不少酒友的常見做法。其實不然。酒精是親水性物質，它和疏水性的脂肪混溶性並不好。而且，肥肉的脂肪也不能像酸奶那樣在胃表層形成粘稠的保護膜。而且脂肪還會延緩胃內容物的排空。
「解酒藥」不能完全解酒
前面講過了酒精在人體的吸收機制。酒精進入血液的速度是非常快速的，「解酒藥」不可能接觸血液中的酒精。
TIPS
到年底了，以下幾類人群更要注意禁酒：
消化道潰瘍病人、泌尿系結石病人、肝炎病人、肝病患者以及心血管病人等。
吃藥後絕對不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮靜劑、感冒藥之後，更是絕對不能喝酒。
